23
Δεκ.
07

Λαλάγγια…κουραμπιέδες….μελομακάρονα!

Η Καλαμάτα φημίζεται για τα λαλάγγια τις μέρες των Χριστουγέννων!

Ετσι και το δικό μας σπιτάκι έφτιαξε τα δικά του λαλάγγια και γλυκά!

Θα πάρετε;;;

p1010132.jpg

Τα φτιάχνουν κάθε παραμονή Χριστουγέννων!

Πως θα τα φτιάξετε και τι θα χρειαστείτε:

1 κιλό αλεύρι,
3/4 της κούπας λάδι,
1 κουταλάκι αλάτι,
1 κουταλάκι κανέλα,
1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο,
Μια μικρή μπαλίτσα φρέσκια μαγιά και  500 γρ. προζύμι από τον φούρνο,
2-3 κούπες χλιαρό νερό,
λάδι για το τηγάνισμα.

Βάζουμε το προζύμι στη λεκάνη ρίχνουμε σιγά σιγά χλυαρό νερό ώσπου να διαλυθεί τελείως, στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, την καννέλα, το γαρύφαλλο και στην συνέχεια σιγά σιγά το αλέυρι. προαιρετικά βάζουμα αν θέλουμε δυο κουταλιές του γλυκού ξύδι για να γίνουν πιο τραγανά. Αρχίζουμε και ζυμώνουμε, βλέπουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλεύρι και προσθέτουμε. Αν δείτε ότι κολλάει στα χέρια σας ρίχτε ελάχιστο λάδι στα χέρια σας και συνεχίστε το ζύμωμα.

Το ζυμάρι πρέπει να είναι όμοιομορφο. Είναι έτοιμο, όταν το πιέσουμε προς τα μέσα και αυτό να επανέλθει μόνο του.

Μετά το σκεπάζουμε με ένα μάλλινο πανί και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για να γίνει καλύτερα. Οταν  φουσκώσει αρκετά. Το ζυμάρι είναι έτοιμο για να το φτιάξουμε λαλάγγια!!

Τέλος πλάθουμε το ζυμάρι λεπτά και μακριά κορδόνια και αρχίζουμε να τα ψήνουμε ρίχνοντας τα διπλωμένα στα τέσσερα σε βαθύ σκεύος με καυτό λαδί, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν και τα φυλάμε για αρκετές μέρες. Συνοδεύονται θαυμάσια με τυρί. (σφέλα κατα προτίμιση).

Καλή επιτυχία!

Και μια ανάμνηση της μαμάς, που το λέει πάντα είναι, ότι πιο παλιά τα έφτιαχναν με τον παππού μου. Η γιαγιά τα ζύμωνε και ο παππούς τα έριχνε στο λάδι  αλλά μια διαφορά. Τότε χρησιμοποιούσαν δύο ξυλαράκια γιατί έτσι ψήνονταν καλύτερα! Είναι πολύ ιδιαίτερο στη γέυση και το χρησιμοποιούσαν για κολατσίο και το έπαιρναν μαζί τους στο μάζεμα της ελιάς! Η παράδοση αυτή συνεχίζεται μέχρι σήμερα σε πολλά σπίτιά στην Καλαμάτα αλλά και στην Μάνη!

p1010135.jpg

Καλά Χριστούγεννα!!

Σε όλους!

Advertisements

12 Responses to “Λαλάγγια…κουραμπιέδες….μελομακάρονα!”


  1. Δεκέμβριος 23, 2007 στο 8:36 μμ

    Αννα να περάσεις όμορφα τις γιορτές, με πολύ χαρά!!
    Καλά Χριστούγεννα! 🙂

  2. Δεκέμβριος 23, 2007 στο 11:34 μμ

    Χαχα έχω να φάω 4 χρόνια λαλάγγια… αχ και να ‘χαμε λίγα!!! 🙂
    Kαλές γιορτές Άννα!!! 🙂

  3. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 12:22 πμ

    Καλά Χριστούγεννα! Με χαρά και υγεια!

  4. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 12:23 πμ

    Manos S
    Ζήλεια σου!!! Καλά Χριστούγεννα και στο νυχτοπούλι σου! Φιλιά!

  5. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 12:36 πμ

    …πλάθω λαλαγγααάκια με τα δυο χερααάκια!!! 😛

    στείλε κανένα από δω να μοσχομυρίσουμε!
    καλά σου Χριστούγεννα
    και μην ξεχάσεις τα δώρα αύριο!!!
    καλό σου ξημέρωμα

  6. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 12:46 πμ

    Καλά Χριστούγεννα Με αγάπη, υγεία και οικογενειακή ευτυχία!

  7. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 1:25 πμ

    Αυτα είναι Αννα μου τα λαλάγγια. Ακριβώς τα ίδια φτιάχουμε κι εμείς στο Γύθειο. Και με κεφαλοτύρι μαζί είναι απίθανα. Εχουμε μεγαλώσει με αυτά. Τα βάζει η μητέρα μου σε ένα ταράστιο τάπερ και από κει λίγα λίγα τα «εξοντώναμε». Τώρα με έστειλες θέλω να έρθω κάτω να μαζέψω ελιές…

  8. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 1:27 πμ

    Αντε τι κάθεσαι; 🙂 Κατεβείτε!

  9. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 1:29 πμ

    Βρήκες ανθρώπους να θέλουν να κατέβουν…

  10. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 6:39 μμ

    Με αυτο το ποστάκι έκανες ένα κακο! ΜΑΣ ΑΝΟΙΞΕΣ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ ..! ΑΛΛΑ ΧΑΛΑΛΙ:)!

  11. Δεκέμβριος 24, 2007 στο 8:32 μμ

    Αφού …εμένα… να λες κατέβα… 😉 Φιλιά και πάλι καλά να περάσεις


Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s


Blog Stats

  • 143,245 hits
Δεκέμβριος 2007
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Νοέ.   Ιαν. »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Σελίδες

Top Clicks

  • Κανένα

Αρέσει σε %d bloggers: