Μήλο το φρούτο της αγάπης και του έρωτα….

Και που δεν το συναντάμε γλυκό και πικρό σαν τον έρωτα και αυτό.
Πόσα καλά αλλά και πόσα κακά έχουν συνδεθεί με το φρούτο αυτό.

Το συνάντησα σήμερα… είναι ένα ιδιαίτερο είδος μήλου τοσοδούλικο.
Προέρχεται από την περιοχή του Αγίου Νικήτα στον Ταΰγετο.

 

 

«Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα», μια παροιμία που δεν ξέρουμε πότε γεννήθηκε αλλά πράγματι το μήλο έχει εξαιρετικές θεραπευτικές και τονωτικές ιδιότητες.
H προέλευση του μήλου είναι άγνωστη, αλλά καλλιεργείται από τα προϊστορικά χρόνια και σήμερα υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα, σχήματα και μεγέθη. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, φολικό οξύ, βιοτίνη, μηλικό οξύ.

Ακόμη ένα ή περισσότερα μήλα την ημέρα μπορούν να προστατεύσουν και από τη νόσο Aλτσχάιμερ. Διάβασα ότι ερευνητές από το πανεπιστήμιο Cornell της Nέας Yόρκης βρήκαν ότι η χημική ουσία quercetin που είναι άφθονη στα μήλα έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση σε κύτταρα του εγκεφάλου. Ισχυρότερη και από αυτήν της βιταμίνης C. Έτσι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι κατανάλωση φρέσκων μήλων με τη φλούδα τους μπορεί να είναι μία από τις καλύτερες διατροφικές επιλογές για την πρόληψη της νόσου.

 

 Καλά Χριστούγεννα!

Το συναντούμε στην ποίηση της Σαπφούς…
οἶον τὸ γλυκύμαλον ἐρεύθεται ἄκρωι ἐπ΄ ὔσδωι͵
ἄκρον ἐπ΄ ἀκροτάτωι͵ λελάθοντο δὲ μαλοδρόπηες͵
οὐ μὰν ἐκλελάθοντ΄͵ ἀλλ΄ οὐκ ἐδύναντ΄ ἐπίκεσθαι
Kαθώς το μήλο το γλυκό,που στου κλαδιού την άκρη κοκκινίζει,
ψηλά ψηλά στο ακρόκλωνο·το δίχως άλλο το λησμόνησαν την ώρα που ‘κοβαν τα μήλα…
Aχ όχι, δεν το απολησμόνησαν,μόνο που δεν μπορούσαν να το φτάσουν! (I. Θ. Kακριδής Oι στίχοι προέρχονται από γαμήλιο τραγούδι).

Αλλά και σε πολλές συνταγές π.χ….
Μήλα τηγανητά
Προετοιμασία 10 λεπτά
Τηγάνισμα 5 λεπτά
Πολύ εύκολο
6 άτομα
Πολύ οικονομικό
Yλικά
• 4 μήλα
• 4 κουταλιές της σούπας ρούμι
• λάδι για τηγάνισμα
• ζάχαρη
Για το κουρκούτι
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 ποτήρι μπίρα
• 2 αβγά
• 30 γραμμάρια περίπου φρέσκο βούτυρο
• λίγο αλάτι

Eκτέλεση: 1.Kόβετε τα μήλα σε στρογγυλές φέτες και τις βάζετε σε μια πιατέλα που έχετε ρίξει λίγο από το ρούμι και μετά τις ραντίζετε από πάνω με το υπόλοιπο. 2. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι. 3. Προσθέστε στη συνέχεια τα αβγά με την μπίρα και τα δουλεύετε με το μίξερ, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο και απαλό μείγμα. 4. Λιώνετε το βούτυρο και το ρίχνετε κι αυτό στο μείγμα και τα ανακατεύετε. 5. Zεσταίνετε το λάδι και βουτάτε τα κομμάτια των μήλων στο μείγμα (κουρκούτι) και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. 6. Tα σερβίρετε ζεστά πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη.